'백패커2', 급식 최초 채소 파인 다이닝의 탄생!

 

 tvN '백패커2'가 대구농업마이스터고등학교에서 240인분의 채소 파인 다이닝 급식을 선보인다. 특별한 식재료와 함께하는 이번 방송이 기대를 모은다.

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'백패커2', 급식 최초 '채소 파인 다이닝' 도전!

'백패커2', 대구농업마이스터고등학교 방문

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오늘(20일) 방송되는 tvN '백패커2' 21회에서는 대구농업마이스터고등학교를 방문해 100% 자급자족으로 240인분의 대용량 요리를 선보이는 백종원, 이수근, 허경환, 안보현, 고경표의 이야기가 그려진다. 이번 에피소드는 특히 '채소 파인 다이닝'이라는 새로운 시도로 주목받고 있다.

대용량 요리 미션, 든든한 지원군들과 함께

240인분의 대규모 미션이 예고된 만큼, '백패커'의 최다 식수 인원 경험자이자 15년 연속 미슐랭 1스타 셰프인 파브리와 글로벌 보이그룹 제로베이스원(ZEROBASEONE)의 석매튜가 든든한 지원군으로 나선다. 이날 출장 요리단에게는 다양한 엽채류부터 버섯, 샤인머스캣 등 신선한 식재료들이 긴급 배송된다. 백종원은 "말이 안 되는 게 같은 환경에서 자랄 수 없는 것들이야"라고 말하며, 이번 출장지에 대한 궁금증을 증폭시킨다.

청년 농부들의 요람, 대구농업마이스터고등학교

대구의 도심을 달려 아파트 숲속 한가운데 도착한 출장단은 눈앞에 펼쳐진 광활한 논밭에 입을 다물지 못한다. 출장지의 정체는 대한민국의 미래 먹거리를 책임질 청년 농부들의 요람인 대구농업마이스터고등학교다. 이곳은 밭 9,000평, 논 6,000평, 과수원 1,500평 등 축구장 50배 크기인 10만 평의 거대 농업 단지를 보유하고 있으며, 출장단은 이곳에서 100% 자급자족으로 대용량 급식에 도전하게 된다.

학생들의 수확물로 만든 특별한 급식

 

이날 출장 요리단은 땀 흘리며 100여 개의 작물을 키워낸 학생들에게 수확물로 만든 특별한 급식을 선사할 예정이다. 장보기 없이 '학교가 곧 마트'인 사상 초유의 미션으로, 출장단은 학생들의 피와 땀을 담은 수확물과 기존 부식만으로 240명의 대용량 급식에 도전하게 된다. 안보현은 "그래서 오늘 제베원이 왔네"라며 제로베이스원을 언급해 웃음을 자아내기도 했다.

백종원은 농업에 관심을 두는 학생들을 대견해하며, 급식으로 활용하기엔 난이도 극상인 채소들을 두고 메뉴 선정에 고심한다. 특히 '백패커2'에서는 급식 최초 '채소 파인 다이닝' 오픈을 예고해 기대를 고조시키고 있다.

허경환과 석매튜의 케미

백종원, 파브리를 또…240명 대용량 ‘채소 파인 다이닝’ (백패커2)

 

21회 선공개 영상에서는 허경환이 대형 채소 손질 기계인 썰래를 담당하고, 이를 신기해하는 석매튜의 모습이 담겨 흥미를 자아낸다. 허경환은 해맑은 석매튜에게 썰래 사용법을 알려준 뒤 "이거 사실 진짜 분량 도둑"이라며 자연스럽게 버섯 손질을 맡기고 떠나 웃음을 안기기도 했다. 석매튜는 "경환 형이 이게 분량 왕이라고 했어요. (썰래가) 인생 엄청 쉽게 만들어주네요"라며 마냥 해맑은 모습으로 버섯 손질을 시작했으며, 과연 어떤 버섯 요리가 탄생할지 기대를 모은다.

학생들의 중요성을 강조하는 백종원

백종원은 "학생들이 얼마나 중요한 식재료를 생산하고 있는지 알아야 해"라며 학생들이 수확한 채소의 다채로운 변신을 보여줄 예정이다. 또한, 성장기인 학생들이 단백질까지 놓치지 않기 위해 돼지고기를 활용한 특별한 아이디어도 선보인다. '흑백요리사'에서 심사위원과 백수저 셰프 참가자로 만났던 백종원과 파브리의 재회도 기대 포인트로 꼽힌다. 이날 파브리는 고향의 소스와 함께 창작 샐러드를 선보일 예정이며, 백종원에게 혼나면서도 남다른 케미를 발산할 것으로 보인다.

방송 정보

'백패커2' 파브리, '흑백요리사' 이후 백종원과 재회 '케미 폭발'

 

백종원 표 채소 파인 다이닝은 오늘(20일) 오후 7시 40분 방송되는 '백패커2' 21회에서 확인할 수 있다. 이번 방송은 학생들과 함께하는 특별한 요리 미션으로 많은 이들의 관심을 끌고 있으며, 과연 어떤 요리가 탄생할지 귀추가 주목된다.

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